Салат с редиской огурцом и яйцом без майонеза

Салат с редиской огурцом и яйцом – один из первых весенних витаминных салатов на обеденном столе. Редиска это первый овощ, который появляется на нашем весеннем столе. За долгий зимний период мы очень скучаем за свежими сочными овощами, наш организм устает от тяжелой пищи и с удовольствием принимает легкую пищу. Именно ранняя редиска самая вкусная, она не пустая и не горькая и часто применяется в кулинарии. В рецепте можно использовать и черемшу. Если она конечно уже появилась на прилавках:)

Заправлять будем заправкой из растительного масла, горчицы и лимонного сока. Если вы любитель майонеза, можно воспользоваться и им. Но сегодня готовимпо рецепту без майонеза.

Ингредиенты для приготовления салата с редиской и огурцом и яйцом:

• Редиска – 300 г;
• Огурец – 300 г;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Зеленый лук, укроп, петрушка;
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Горчица – 0,5 ч.л.;
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Соль, черный молотой перец.

Рецепт приготовления:

1. Яйца помыть и отварить вкрутую, т.е. после закипания воды 5-7 мин. Опустить яйца в холодную воду.
2. Редиску тщательно вымыть, удалить хвостики, нарезать плоскими кусочками или кольцами. Как кому удобно.
3. Огурец тщательно вымыть и нарезать полукольцами.
4. Зеленый лук, петрушку и укроп промыть и мелко нашинковать.
5. Яйцо очистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками.
6. Нарезанные овощи и яйцо смешать в глубокой миске.

Заправка для салата. Без майонеза

1. Готовим заправку. Для этого смешаем растительное масло, которое можно заменить на оливковое, горчицу, соль, перец и лимонный сок. Взбиваем вилочкой все ингредиенты до однородной массы. Обязательно взбейте тщательно,так как заправка может быть расщеплена и при добавлении, горчица осядет на овощах, а масло стечет.

   

   

   

2. Заправляем все готовой заправкой. Тщательно перемешаем.

Приятного аппетита! Получилось очень вкусно.

Калорийность  салата с редиской, огурцом и яйцом

100 г – 97  Ккал

При использовании майонеза, калорийность вырастет. Но не на много, так как масло имеет высокий показатель калорийности. Если будете готовить с майонезом, выбирайте обезжиренный по возможности.